Ingredientes:
- 250g de queso crema (tipo Philadelphia).
- 6 huevos (separa yemas de claras).
- 140g de leche condensada.
- 50g de mantequilla sin sal.
- 60g de harina de trigo común.
- 20g de maicena (almidón de maíz).
- 1 cucharadita de jugo de limón.
Paso a paso:
- Fundir: A baño María, derrite el queso crema, la mantequilla y la leche condensada. Mezcla hasta que sea una seda y deja entibiar.
- Base: Agrega las 6 yemas a la mezcla tibia y bate. Tamiza la harina y la maicena encima e incorpora sin dejar grumos.
- Merengue: Bate las 6 claras con el limón a punto de nieve (que formen picos suaves).
- Combinar: Mezcla las claras con la base de queso en 3 partes, con movimientos envolventes muy delicados.
- Horneo: Vierte en un molde forrado con papel manteca. Hornea a 150°C a baño María durante 60-70 minutos. Apaga el horno y deja enfriar adentro con la puerta entreabierta.